Çay saatlerine çok yakışan pratik bir tarif arayanlar için tulum peynirli kabaklı börek gündemde. Milföy hamuru, rendelenmiş kabak ve tulum peynirinin birleşiminden hazırlanan börek, kısa sürede fırında kızarıyor. Kıymalı ya da peynirli klasik tariflerin dışına çıkmak isteyenler için az malzemeyle yapılabilen bir seçenek öne çıkıyor.
Tarife ilgiyi artıran özellik
Milföy hamuru, hazırlaması uzun süren açma hamurlarına göre pratik bir taban sunuyor. Kabaklar tavada suyunu çekene kadar kavrulduğu için böreğin içi yumuşak, dışı milföyden gelen çıtırlıkla fırından çıkıyor. Tulum peynirinin kendine has tuzlu ve keskin aroması, kabak ve dereotuyla dengeleniyor.
Tarif, kahvaltıdan çay saatine, misafir sofralarından ara öğüne kadar farklı öğünlere uyarlanabilmesiyle öne çıkıyor. Hazırlık ve pişirme süresi toplamda yaklaşık 45 dakika sürüyor; bu da özellikle ani misafir geldiğinde ya da çay saatine hızlı bir lezzet hazırlanmak istendiğinde işe yarıyor.
Malzemeler
Börek malzemesi olarak 10 adet milföy hamuru, iç harcı için 4 adet kabak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet kuru soğan, 200 gram tulum peyniri, çeyrek demet dereotu, yarım çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber gerekiyor. Üzeri için 1 adet yumurta sarısı kullanılıyor.
İç harcın hazırlanışı
Kabaklar alacalı şekilde soyulup kalın tarafıyla rendeleniyor. Tulum peyniri ayrı bir kaba rendeleniyor, soğan küçük küçük doğranıyor, dereotu ince şekilde kıyılıyor. Zeytinyağı geniş bir tavada ısıtıldıktan sonra soğanlar orta ateşte kavruluyor. Rendelenmiş kabaklar eklenip suyunu çekene kadar yaklaşık 5 dakika pişiriliyor. Dereotu, tulum peyniri, tuz ve karabiber ilave edildikten sonra harç ocaktan alınarak ılımaya bırakılıyor.
Böreğin şekillendirilmesi ve pişirilmesi
Oda sıcaklığında çözdürülen milföy hamurlarının ortasına hazırlanan harçtan eşit miktarda konuluyor. Hamurlar, dört köşesi ortada buluşacak şekilde kapatılarak kapatma kısmı alta gelecek biçimde yağlı kağıt serili tepsiye diziliyor. Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürülüyor.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişiriliyor. Çıtır milföy börekler sıcak veya ılık olarak servis ediliyor.
Servis önerileri
Börekler dilimlenmeden, fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirilirse iç harcı daha rahat tutuyor. Çay saatinde yanında açık çay, siyah çay veya bitki çayıyla servis edilebilir. Soğuk kalan börekler kısa süre fırında ısıtıldığında çıtır kabuğunu yeniden kazanıyor.
Sık Sorulan Sorular
Tulum peynirli kabaklı börek hangi malzemelerle yapılır?
Milföy hamuru, kabak, tulum peyniri, kuru soğan, dereotu, zeytinyağı, tuz ve karabiber iç harç için yeterlidir. Üzeri için yumurta sarısı sürülerek fırında kızartılır.
Milföy hamuruyla kabaklı börek kaç dakikada pişer?
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişirilmesi önerilir. İç harcın kavrulmasıyla birlikte toplam süre yaklaşık 45 dakikadır.
Tulum peynirli kabaklı börek çay saatinde nasıl servis edilir?
Börekler fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirilip dilimlenirse iç harcı daha rahat tutar. Çay saatinde açık çay, siyah çay veya bitki çayı eşliğinde sıcak ya da ılık servis edilebilir.
Yorum Yapın